SOBRE MÍ
Mi pasión, tu éxito gastronómico
Desde mis inicios en la cocina a los 10 años, pasando por mis primeras formaciones, he recorrido un camino de constante aprendizaje, perfeccionando técnicas y desarrollando un enfoque basado en la excelencia, la innovación y la eficiencia operativa.
Conoce mi historia
Donde la gastronomía
se convierte en una experiencia sensorial
y estratégica
Soy Alejandro Verlage Álvarez, un apasionado de la cocina y la gestión gastronómica, con más de 16 años de trayectoria en la industria y una sólida formación en Le Cordon Bleu Universidad Anáhuac México Norte. Mi experiencia no solo se limita a la alta cocina, sino también a la consultoría estratégica para restaurantes, la optimización de operaciones y la creación de experiencias culinarias memorables a través del catering.
Desde mis inicios en la cocina a los 10 años, pasando por mis primeras formaciones en Sugar Tampico, la Sociedad Mexicana de Parrilleros y Le Cordon Bleu, hasta mi trabajo en Oria Restaurant en Barcelona, he recorrido un camino de constante aprendizaje, perfeccionando técnicas y desarrollando un enfoque basado en la excelencia, la innovación y la eficiencia operativa.
Trayectoria
A lo largo de mis 16 años de experiencia, he recorrido un camino de constante aprendizaje, perfeccionando técnicas y desarrollando un enfoque basado en la excelencia, la innovación y la eficiencia operativa.
EDUCACIÓN
Le Cordon Bleu Universidad Anáhuac
México Norte
Con más de 35 escuelas en 20 países, Le Cordon Bleu es la principal red mundial de institutos de artes culinarias y hostelería del mundo.
FORMACIÓN
Agente Capacitador Externo por la
Secretaría del Trabajo
Jr. Chef Sugar Tampico
Sociedad Mexicana de Parrilleros
EXPERIENCIA
Oria Restaurant
Barcelona, España
Restaurante refinado de cocina vasca innovadora, que cuenta con 1 estrella Michelin, reconociendo su cocina de gran nivel.
Mi misión es clara
Convertir restaurantes en negocios rentables, optimizados y sostenibles, elevando la calidad de su oferta gastronómica y alineando cada aspecto de su operacióncon estrategias basadas en resultados medibles.
Experiencia que respalda tu éxito
Cada uno de estos logros refleja mi compromiso con la excelencia y la mejora continua, asegurando que cada restaurante con el que trabajo reciba asesoría fundamentada en las mejores prácticas de la industria.
PREMIO CENEVAL
Premio CENEVAL al Desempeño de Excelencia en el examen EGEL
Reconocimiento a la excelencia académica en gastronomía.
DISTINTIVO H
Capacitador empresarial para
manejo de Distintivo H
Reconocimiento otorgado por la SECTUR y avalado por la Secretaría de Salud en calidad de higiene de alimenticia.
AGENTE CAPACITADOR EXTERNO
Certificado ante la Secretaría del Trabajo
Competencia que permite la expedición de constancias oficiales posterior a la impartición de un curso.
DISTINTIVO M
Capacitador empresarial para
manejo de Distintivo M
Reconocimiento otorgado por la SECTUR a las empresas turísticas que implementan el Estándar de Calidad Moderniza